quinta-feira, 17 de maio de 2012

Trufas de chocolate

Mais uma receita do desafio da Rita Catita, a receita foi publicada aqui.

Bom apetite...

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Queques de bacon e cogumelos

Fiz a receita da Beu, retirada daqui, pois fiquei com muita vontade,  as unicas alterações foram em vez de 1 ovo, acabei por colocar 1 ovo e 6 gemas, pois tinha gemas que me tinham sobrado de um merengue, e como não tinha as forminhas de papel, untei as forminhas com manteiga e polvilhei com farinha. Ficaram optimos uma receita a repetir portanto.

Bom apetite ...

segunda-feira, 30 de abril de 2012

Bolo creme de Coco

Há muito que tinha prometido esta receita, hoje finalmente vou postar, isto deve-se ao facto de ter várias receitas para postar e ando preguiçosa.

Bolo Creme de Coco



Ingredientes bolo:
200gr de margarina amolecida 
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó 

1/2 colher de chá de sal fino
1 chávena de açúcar
1 lata de leite de coco
4 ovos grandes, separados
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de natas
 
Cobertura:
Creme de Queijo e Coco

1/2 chávena de coco ralado 
1/2 chávena de coco ralado torrado 

Preparação bolo
Pré aqueça o forno a 200º , unte uma forma redonda alta de 24cm com margarina e polvilhe com farinha.
Junte a farinha, o fermento, e o sal numa tigela e bata com o batedor para misturar bem. Numa tigela grande bata manteiga, açúcar e leite de coco até ficar fofo e assemelha-se chantilly, cerca de 2 minutos. Junte as gemas e a baunilha. A pouco vá juntando os ingredientes secos, e bata bem, depois junte as natas e volte a bater bem. Bata as claras em castelo firme e vá juntando aos poucos para não quebrar as claras. Leve o bolo a cozer na forma previamente untada e polvilhada por uns 40/45minutos. Assim que esteja totalmente cozido tirar do forno e deixar uns 10 minutos a arrefecer na forma em cima de uma rede. Depois desenforme para cima da rede e deixe arrefecer totalmente. Cortar ao meio e rechear com o Creme de Queijo e polvilhar com um bocadinho da mistura de coco ralado e coco ralado tostado. Colocar a outra parte e cobrir todo o bolo com o restante creme e polvilhar com o restante coco ralado. Este bolo é optimo fresquinho, por isso costumo colocar no frigorifico até servir. 

Cobertura
Creme de Queijo e Coco
Ingredientes: 
500gr de queijo fresco batido
50gr de margarina amolecida
2 + 1/2 Chávena de açúcar em pó 
1 lata de leite de coco
1 colher de chá de extracto de baunilha


Preparação
Bata o queijo numa tigela até ficar fofo, cerca de 3 minutos. Junte a manteiga e bata até ficar homogéneo. Junte o açúcar, leite de coco, extracto de baunilha e bata muito bem.


Nota:
Para fazer o coco ralado torrado, coloco uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e espalho o coco ralado por cima e coloco no forno a torrar, é muito rápido, nem precisam de sair da frente do forno.
Costumo fazer o açúcar em pó em casa, meço o açúcar que preciso e pico na picadora, fica excelente e muito mais barato.

Espero que se deliciem.
Bom apetite e até já ...



domingo, 22 de abril de 2012

Desafio Arco-Iris na Cozinha

Peço desculpa pela demora na publicação, o Artur fez a receita ainda antes de ir para o Porto, mas não me deixou a receita traduzida para publicar e eu não tive tempo, mas hoje  já tratou disso, assim cá vai a receitinha que nos calhou no desafio.
Cupcakes Bakewell
 Ingredientes:
125g Margarina, aquecida
125g Açúcar
Extracto de Amêndoa qb.
2 Ovos médios
2 Colheres de sopa de Leite
100g Farinha
30g Amêndoas Inteiras
2-3 Colheres de sopa de amêndoas cortadas finamente
Doce de Amoras
Açúcar de Confeiteiro

Modo de preparação:
Aquecer o forno a 190ºC.
Para fazer os cupcakes basta misturar a manteiga com o açúcar e o extracto de amêndoa numa taça até a mistura ficar brilhante e macia. Durante este ponto as amêndoas inteiras devem ir ao forno tostar um pouco para libertar os seus óleos naturais e em seguida cortam-se grosseiramente. Adiciona-se à mistura os ovos, leite, farinha e as amêndoas já cortadas e bate-se a mistura até esta ficar homogénea.
Divide-se a mistura pelas formas previamente untadas com margarina e farinha e por cima colocam-se as amêndoas cortadas finamente. Coze-se no centro do forno durante 15 minutos ou até o centro estar firme e as amêndoas estarem douradas.
Após este tempo remove-se os cupcakes do forno e deixam-se arrefecer, após arrefecer corta-se o topo e recheia-se com doce de amoras e volta-se a colocar o topo. Finalmente espalha-se o açúcar de confeiteiro por cima e estão prontos a servir.

Bom Apetite

segunda-feira, 12 de março de 2012